Ya lo vaticinaba Ortega y Gasset en su obra ‘La rebelión de las
masas’ cuando apuntaba a playas, teatros y parques inundados de
personas, en esos sitios privilegiados que antes habían estado vetados a
muy pocos. La democratización parece el camino natural del progreso, el
fenómeno de que todo el mundo pueda acceder al modelo de vida
vertiginoso del primer mundo, por una mera cuestión de justicia. Cabría
pensar lo mismo de la comida.
Informativostelecinco.com
Sin embargo, sabemos que tal y como crece la población mundial, no
todo el mundo podrá consumir todo tipo de alimentos, por la sencilla
razón de que no hay para todos. No disponemos de tiempo suficiente para
hacer crecer plantas o animales y que se repueblen nuestos suministros
al ritmo de consumo actual. Dejando de lado aquella frase de “sálvese
quien pueda”, los investigadores buscan vías de alimentación alternativa
para abastecer a todos los millones de personas de nutrientes
suficientes.
Así las cosas, los precios cambiantes de los alimentos y una
populación mundial en aumento significan que tenemos que replantearnos
qué comer, dicen los futurólogos de la comida. Así que ¿qué podríamos
estar sirviendo en nuestros platos de aquí a veinte años? Esta
interesante pregunta se hace Denise Winterman en BBC News.
En Gran Bretaña se anticipa que el precio de la carne tendrá un
impacto enorme en nuestra dieta ya que algunos de la industria
alimenticia estiman que podría duplicarse en los siguientes cinco a
siete años, haciendo de la carne un artículo de lujo.
“En el Oeste muchos de nosotros hemos crecido con carne abundante y
barata” afirma la futuróloga alimenticia Morgaine Gaye. “El crecimiento
del precio de la carne significa que ahora estamos empezando a
contemplar el retorno de la carne como artículo de lujo. Como resultado
estamos buscando nuevas maneras de llenar el vacío dejado por la carne”.
Por lo tanto, ¿qué llenará tamaño hueco además de nuestros estómagos?
Los insectos, de un alto valor nutricional
Insectos o mini-ganado, como podrían pasar a denominarse, se convertirán en algo básico de nuestra dieta, declara Gaye.
Es una situación en la que todos ganan. Los insectos proveen de
tantos valores nutricionales como la carne ordinaria y son una estupenda
fuente de proteína, según los investigadores de la universidad de
Wageningen en Holanda. Además cuesta menos criarlos que a las reses,
consumen menos agua y no tienen tanto impacto ecológico. Lo que es más,
se calcula que existen 1.400 especies comestible por el ser humano.
Gaye no habla sobre el estilo de la comida tradicional de Australia –
gusanos, plantas, raíces, bulbos, canguro, wombat- sino a hamburguesas
de insectos y salchichas, que se parecerían seguramente a sus homólogas
carnívoras. “Animales como grillos y saltamontes serán criados y usados
como ingrediente en cosas como las hamburguesas”, remacha.
El Gobierno holandés está invirtiendo una seria cantidad de dinero
poniendo insectos en dietas corrientes. Ha invertido recientemente un
millón de euros en investigación y en la preparación de una legislación
para regir las granjas de insectos.
Una gran parte de esa población mundial ya come insectos como una
parte regular de su dieta. Orugas y langostas son populares en África,
las avispas son un manjar en Japón, los grillos son ingeridos en
Tailandia.
El problema viene a la hora de introducir esos hábitos en Europa, ya
que los insectos necesitarán una puesta a punto si tienen que
convertirse en más apetecibles para los remilgados europeos y
norteamericanos, afirma Gaye, quien también trabaja con la Sociedad de
Comida Experimental. “Se harán populares cuando nos escapemos de la
palabra insecto y utilicemos algo así como mini-ganado”.
Carne hecha ‘in vitro’
Por otro lado, a comienzos de este año científicos holandeses
produjeron satisfactoriamente carne in vitro, también conocida como
carne culturizada. Hicieron crecer tiras de tejido de músculo usando
células madre extraídas de vacas, que dicen se parecen a los calamares
en apariencia. Esperan crear la primera “hamburguesa de probeta” del
mundo para finales de este año.
El primer artículo sobre carne hecha en un laboratorio fue
patrocinado por la NASA. Un estudio reciente de la Universidad de Oxford
encontró que la carne crecida de manera artificial en vez de la
derivada de la matanza de animales reduciaría significativamente los
gases de efecto invernadero, además de el uso de agua y energía. Esta
producción también requiere una parcela de tierra para hacer crecer el
ganado.
El profesor Mark Post, que capitaneaba el equipo holandés de
científicos en la universidad de Maastricht, afirma que quiere hacer que
esta nueva carne sea “indistinguible” de la real, aunque podría ser de
manera muy diferente a la original. El tiempo acabará desvelando en qué
queda todo.
Leer más...
El estadounidense Seth Horvitz, que compró a través de Amazon un televisor de alta definición y en su lugar recibió un rifle de asalto, reseña el becario de 20minutos.es.
Ya
no es novedad que nuestro mundo está cada vez más loco; hay personas
dispuestas a hacer lo que sea con tal de figurar o hacerse famosas. Nada
más miren a esta mujer que entró al supermercadoy, junto a su
acompañante, tuvo la idea de “robar” un pollo; suponemos que la
necesidad los agobiaba. Hasta ese momento la idea estaba dentro de lo
“normal” (hay miles de robos alrededor del mundo).
El
libro de los Record Guinness se ha caracterizado a lo largo de su
historia por tener en sus páginas las hazañas más extrañas,
intrascendentes, asombrosas y peligrosas, tal y como ocurrió con la
realizada por la rusa Tatiata Kozheynikova de 42 años, quien presumió su
habilidad y fuerza con la vagina al levantar una bola de cristal de 14
kilogramos:
